jueves, 23 de octubre de 2014

Ensalada de cranberries y verduras para bajar de peso

Ensalada de cranberries y verduras para bajar de peso y...

Esta delicios Ensalada de cranberries y verduras para bajar de peso, es realmente deliciosa y sumamente saludable.


4 PERSONAS


Ingredientes:


  • 150 g de judías dulces *1-2 endibias
  • 2 calabacines
  • 1 mango
  • 100 g de cranberries frescos *3-4 cucharadas de aceite
  • zumo de dos limas
  • sal
  • pimienta molida en trozos grandes
  • un poco de jarabe de arce
INSTRUCCIONES


1. Lavar y limpiar las judías dulces. Dependiendo de su tamaño, cortar en dos o en tres partes. Blanquearlas brevemente en agua salada, verterlas en un colador y dejarlas escurrir.

2. Quitar algunas hojas de la endibia y reservarlas para la decoración posterior. Cortarla por la mitad de forme longitudinal, retirar el corazón amargo y cortar las hojas en tiras de de 1 a lr5 cm de anchura. Lavar, limpiar y cortar los calabacines. Pelar el mango y cortarlo en trozos decorativos.

3 Colocar en una olla los cranberries junto con 1-2 cucharadas de aceite frío y calentarlos lentamente. Agregar de 2 a 3 cucharadas de agua y dejarlos hervir a fuego lento de 1 a 2 minutos. 

Sacar los cranberries y mezclarlos con el mango y las verduras preparadas. Para el aderezo de la ensalada, mezclar el líquido de los cranberries con el aceite restante, el zumo de limón verde, sal, pimienta y el jarabe. Mezclar ligeramente con la ensalada.

Decorar con las hojas restantes de la endibia.

Truco: Si no dispone de cranberries frescos, utilice cranberries disecados. En este caso, macere previamente los desecados durante unas horas en zumo de cranberry o de manzana.

Tenga en cuenta que 50 g de cranberries disecados equivalen a 100 g de cranberries frescos.

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Ensalada de hojas tiernas, queso y bayas de goji

miércoles, 22 de octubre de 2014

Ensalada de hojas tiernas, queso y bayas de goji

Ensalada de hojas tiernas, queso y bayas de goji

Esta saludable Ensalada de hojas tiernas, queso y bayas de goji, es super deliciosa y saludable y sirve como acompañante para cualquier tipo de plato.


4 PERSONAS




Ingredientes:


  1. 1 bolsa de ensalada de hojas tiernas
  2. 100 g de queso fresco
  3. 1 endibia
  4. 30 g de bayas de goji
  5. 1 limón
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. azúcar
  8. sal


Instrucciones

1.Exprimir el limón. Poner a remojar las bayas de goji en el zumo y dejarlas macerar unos 30 minutos.

2.Lavar la endibia y dejarla escurrir. Trocearla y cortar a dados pequeños el queso fresco,

3.Mezclar las hojas tiernas con la endibia, el queso fresco y las bayas de GojL

4.Aliñar el conjunto con una pizca de azúcar, sal, el zumo del limón y aceite de oliva y servir la ensalada.

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lunes, 20 de octubre de 2014

Ensalada de lentejas y col roja para bajar de peso

Ensalada de lentejas y col roja para bajar de peso

Esta deliciosa Ensalada de lentejas y col roja para bajar de peso, es en extremo deliciosa, casera y super facil de preparar.


4 PERSONAS

Ingredientes:


  • 1 bote de lentejas cocidas (275g aprox.)
  • xk de col roja
  • 1 ramíta de estragón
  • 200 g de uva (blanca o negra)
  • 1 cebolla roja
  • 150 g de queso azul
  • 6cucharadas de aceite de oliva 
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • sal y pimienta


INSTRUCCIONES

-Escurrir las lentejas y aclararlas con abundante agua fría,
-Retirar la parte central de la col roja y cortar las hojas en juliana.
-Lavar, escurrir bien y colocar en una ensaladera junto a las lentejas.
-Emulsionar el aceite con el vinagre, la miel, sal y pimienta,
-Pelar la cebolla, cortarla en finas rodajas, añadirlas a la ensalada y rociar con la salsa vinagreta.
-Dejar reposar unos 30 minutos a temperatura ambiente.
-Lavar los granos de uva y cortarlos por la mitad,
-Trocear el queso y picar el estragón. Mezclar todos los ingredientes en la ensaladera y servir.

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Trucos de comida para bajar de peso

sábado, 18 de octubre de 2014

Trucos de comida para bajar de peso

Trucos de comida para bajar de peso

Ofrecer el mejor sabor posible a las verduras, o escoger los condimentos más sabrosos, son algunos de los consejos prácticos y muy sencillos que proponemos este mes en esta sección. 


Gazpacho espeso

Es cuestión de gustos, pero son muchos a quienes no les gusta demasiado que el gazpacho esté demasiado líquido. Espesarlo es muy sencillo: al elaborarlo hay que sustituir la zanahoria por un poco de pan. El resultado sera un plato más parecido al puré y con una gran cantidad de vitaminas.




La mejor salsa vinagreta

La mejor salsa vinagreta
La salsa vinagreta es sin duda una opción muy buena para realzar el sabor de ensaladas y verduras.

Para que tenga un tono aun más delicioso se le puede añadir un poco de sirope de agave. Además asf rebajará ligeramente su sabor amargo, algo que muchos paladares agradecerán.

Guisos menos salados
Guisos menos salados

Suele ser frecuente pasarse con la sal a la hora de realizar un guiso. Para solucionarlo se recomienda poner a hervir una patata entera o troceada pero siempre pelada junto al guiso, y dejarla cocer durante unos minutos. También funciona, aunque es menos eficaz, hacer lo propio con una miga de pan.

Legumbres menos pesadas y ligeras
Para cocinar [as legumbres a modo de entrante o complemento, es mejor que sea en forma de platos que resulten lo menos pesados posibles. Una opción muy saludable son los purés ya que al hacerlos se suprime el hollejo, un elemento que las convierte en alimentos mucho más digeribles.


Conservar las moras

Conservar las moras
Las moras compradas en el mercado o extraídas directamente de los árboles no son una fruta que se conserve durante mucho tiempo.

Por eso, hay que elegir las mejores. Es conveniente quedarse con aquéllas que sean brillantes y dispongan de un color intenso. Asimismo, deben encontrarse firmes al tacto y secas.



Tomar coliflor sin gases
Tomar coliflor sin gases

La coliflor es un alimento muy saludable para cualquier dieta pero tiene un inconveniente: produce muchos gases. Para que comerse una coliflor no implique pasar la tarde entera con dolor de tripa, es recomendable añadir agua fría a la cocción cuando comience a hervir.






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Alimentacion saludable y longevidad




viernes, 17 de octubre de 2014

Alimentacion saludable y longevidad

Alimentacion saludable y longevidad

En esta charla Santiago Santiveri en su charla en The Alimentaria Hub, deleitó a los allí convocados con sus saludables consejos de alimentación, junto al periodista Víctor Amela y el nutricionista Ma Josep Rosselló.


El hijo fundador de la marca de dietética Santiveri, Santiago Santiveri, de 101 años, habla con la convicción que le da su propia salud.

No hay más que verlo, ¿Cómo no seguir sus propios consejos en cuanto a alimentación saludable? A todos los que acudimos a su charla en The Alimentaria Ilub nos sedujo su simpatía, pero quizás más su sentido común, un sentido común que ha aplicado en su día a día en su propia alimentación.

Santiago Santiveri Margarit es en la actualidad el Presidente honorífico de Santiveri, infatigable trabajador y firme seguidor de las terapias naturistas que importó su padre Don Jaime Santiveri Piniés de Alemania.

Durante muchos años dirijio una de las empresas más importantes del sector de los alimentos dietéticos que heredó de su padre.

Y es un fiel ejemplo a seguri que la Alimentacion saludable y longevidad van de la mano
Santiago Santiveri Margarit


Aunque está jubilado desde hace 30 años, acude diariamente diario a la fábrica de Santiveri (Barcelona) en su propio vehículo.

Nunca ha tomado un fármaco, ni conoce el sabor de la aspirina, aunque como él mismo comenta es farmacéutico.

Goza de una salud de hierro, y siempre ha tratado las pequeñas dolencias con tratamientos naturales. Incluso el tifus que contrajo cuando tenía 4 años,que le fue curado con los métodos naturistas.

Nos reveló los secretos de su longevidad: un zumo de limón con una cucharada de Vigor Total cada mañana; mucha fruta y verdura; defecar por lo menos una vez al día; camina cada día y si llueve hace un poco de bicicleta estática (20 minutos a sus 101 años) lleva una alimentación sana y no paró de repetirnos: Cuídense y alimentensen bien.



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Pan de pizza para bajar de peso


jueves, 16 de octubre de 2014

Pan de pizza para bajar de peso

Pan de pizza para bajar de peso

Para un pan de  pizza crujiente, hornear en una piedra o en un plato pesado, redondo que simula el fondo de ladrillo de algunos hornos para pizzas comerciales. 


Para obtener los mejores resultados, coloque la piedra de la pizza en la parrilla inferior.

Rinde Para 4 personas

Ingredientes

1 taza de espárragos cortados en cubitos
1 taza, cubitos tomates Roma
1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
1 hogaza de pan francés, cerca de 8 pulgadas de largo, cortado por la mitad y cortar en secciones de 4 pulgadas
1 taza de salsa para pizza
1 taza de queso mozzarella de grasa reducida y rallada

Direcciones

Precaliente el horno a 400 F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
En un tazón pequeño, agregue los espárragos, tomates y pimienta. Agregue el ajo y revuelva suavemente para cubrir uniformemente.

Organizar el pan francés en la bandeja para hornear. Añadir 1/4 taza de la salsa de la pizza y de un cuarto de la mezcla de verduras a cada sección. 

Espolvorear con el queso mozzarella cada cuarto de taza. Hornee hasta que el queso se dore ligeramente y los vegetales estén tiernos, alrededor de 8 a 10 minutos. Sirva inmediatamente.

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Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso




miércoles, 15 de octubre de 2014

Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso

Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso

Para hacer este lomo de cerdo picante en una comida, puedes servirla con vainas de guisantes al vapor mezclada con castañas de agua en rodajas, arroz mezclado con albaricoques secos, mango y papaya frescas.


Rinde para  4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Semillas de apio 1/8 de cucharadita
Media cucharadita de cebolla picada
Un cuarto de cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de canela molida
Aceite de sésamo 1 cucharada
1 libra de lomo de cerdo, cortada en 4 porciones de 4 onzas

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 F. Cubra ligeramente un molde para hornear con aceite en aerosol.
En una sartén, añadir las semillas de sésamo en una sola capa.

A fuego lento, cocinar las semillas, revolviendo constantemente hasta que se doren y desprendan un aroma notablemente tostado, aproximadamente 1 a 2 minutos. Retire las semillas de la sartén.

En un bol, añadir el cilantro, la pimienta de cayena, semillas de apio, cebolla, comino, canela, aceite de sésamo picada y semillas de sésamo tostadas. Revuelva para mezclar uniformemente.

Coloque el lomo de cerdo en el plato para hornear. Frote las especias en ambos lados de las piezas de carne de cerdo. 

Hornee hasta que pierda el color rosado, unos 15 minutos.O hornear hasta que la carne alcance los 165 F (medio) o 170 F (bien hecho).

Transferir el lomo de cerdo a platos calientes. Sirva inmediatamente.

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