sábado, 18 de octubre de 2014

Trucos de comida para bajar de peso

Trucos de comida para bajar de peso

Ofrecer el mejor sabor posible a las verduras, o escoger los condimentos más sabrosos, son algunos de los consejos prácticos y muy sencillos que proponemos este mes en esta sección. 


Gazpacho espeso

Es cuestión de gustos, pero son muchos a quienes no les gusta demasiado que el gazpacho esté demasiado líquido. Espesarlo es muy sencillo: al elaborarlo hay que sustituir la zanahoria por un poco de pan. El resultado sera un plato más parecido al puré y con una gran cantidad de vitaminas.




La mejor salsa vinagreta

La mejor salsa vinagreta
La salsa vinagreta es sin duda una opción muy buena para realzar el sabor de ensaladas y verduras.

Para que tenga un tono aun más delicioso se le puede añadir un poco de sirope de agave. Además asf rebajará ligeramente su sabor amargo, algo que muchos paladares agradecerán.

Guisos menos salados
Guisos menos salados

Suele ser frecuente pasarse con la sal a la hora de realizar un guiso. Para solucionarlo se recomienda poner a hervir una patata entera o troceada pero siempre pelada junto al guiso, y dejarla cocer durante unos minutos. También funciona, aunque es menos eficaz, hacer lo propio con una miga de pan.

Legumbres menos pesadas y ligeras
Para cocinar [as legumbres a modo de entrante o complemento, es mejor que sea en forma de platos que resulten lo menos pesados posibles. Una opción muy saludable son los purés ya que al hacerlos se suprime el hollejo, un elemento que las convierte en alimentos mucho más digeribles.


Conservar las moras

Conservar las moras
Las moras compradas en el mercado o extraídas directamente de los árboles no son una fruta que se conserve durante mucho tiempo.

Por eso, hay que elegir las mejores. Es conveniente quedarse con aquéllas que sean brillantes y dispongan de un color intenso. Asimismo, deben encontrarse firmes al tacto y secas.



Tomar coliflor sin gases
Tomar coliflor sin gases

La coliflor es un alimento muy saludable para cualquier dieta pero tiene un inconveniente: produce muchos gases. Para que comerse una coliflor no implique pasar la tarde entera con dolor de tripa, es recomendable añadir agua fría a la cocción cuando comience a hervir.






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Alimentacion saludable y longevidad




viernes, 17 de octubre de 2014

Alimentacion saludable y longevidad

Alimentacion saludable y longevidad

En esta charla Santiago Santiveri en su charla en The Alimentaria Hub, deleitó a los allí convocados con sus saludables consejos de alimentación, junto al periodista Víctor Amela y el nutricionista Ma Josep Rosselló.


El hijo fundador de la marca de dietética Santiveri, Santiago Santiveri, de 101 años, habla con la convicción que le da su propia salud.

No hay más que verlo, ¿Cómo no seguir sus propios consejos en cuanto a alimentación saludable? A todos los que acudimos a su charla en The Alimentaria Ilub nos sedujo su simpatía, pero quizás más su sentido común, un sentido común que ha aplicado en su día a día en su propia alimentación.

Santiago Santiveri Margarit es en la actualidad el Presidente honorífico de Santiveri, infatigable trabajador y firme seguidor de las terapias naturistas que importó su padre Don Jaime Santiveri Piniés de Alemania.

Durante muchos años dirijio una de las empresas más importantes del sector de los alimentos dietéticos que heredó de su padre.

Y es un fiel ejemplo a seguri que la Alimentacion saludable y longevidad van de la mano
Santiago Santiveri Margarit


Aunque está jubilado desde hace 30 años, acude diariamente diario a la fábrica de Santiveri (Barcelona) en su propio vehículo.

Nunca ha tomado un fármaco, ni conoce el sabor de la aspirina, aunque como él mismo comenta es farmacéutico.

Goza de una salud de hierro, y siempre ha tratado las pequeñas dolencias con tratamientos naturales. Incluso el tifus que contrajo cuando tenía 4 años,que le fue curado con los métodos naturistas.

Nos reveló los secretos de su longevidad: un zumo de limón con una cucharada de Vigor Total cada mañana; mucha fruta y verdura; defecar por lo menos una vez al día; camina cada día y si llueve hace un poco de bicicleta estática (20 minutos a sus 101 años) lleva una alimentación sana y no paró de repetirnos: Cuídense y alimentensen bien.



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Pan de pizza para bajar de peso


jueves, 16 de octubre de 2014

Pan de pizza para bajar de peso

Pan de pizza para bajar de peso

Para un pan de  pizza crujiente, hornear en una piedra o en un plato pesado, redondo que simula el fondo de ladrillo de algunos hornos para pizzas comerciales. 


Para obtener los mejores resultados, coloque la piedra de la pizza en la parrilla inferior.

Rinde Para 4 personas

Ingredientes

1 taza de espárragos cortados en cubitos
1 taza, cubitos tomates Roma
1 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1 cucharada de ajo picado
1 hogaza de pan francés, cerca de 8 pulgadas de largo, cortado por la mitad y cortar en secciones de 4 pulgadas
1 taza de salsa para pizza
1 taza de queso mozzarella de grasa reducida y rallada

Direcciones

Precaliente el horno a 400 F. Cubra ligeramente una bandeja para hornear con aceite en aerosol.
En un tazón pequeño, agregue los espárragos, tomates y pimienta. Agregue el ajo y revuelva suavemente para cubrir uniformemente.

Organizar el pan francés en la bandeja para hornear. Añadir 1/4 taza de la salsa de la pizza y de un cuarto de la mezcla de verduras a cada sección. 

Espolvorear con el queso mozzarella cada cuarto de taza. Hornee hasta que el queso se dore ligeramente y los vegetales estén tiernos, alrededor de 8 a 10 minutos. Sirva inmediatamente.

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Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso




miércoles, 15 de octubre de 2014

Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso

Lomo de cerdo asiatico para bajar de peso

Para hacer este lomo de cerdo picante en una comida, puedes servirla con vainas de guisantes al vapor mezclada con castañas de agua en rodajas, arroz mezclado con albaricoques secos, mango y papaya frescas.


Rinde para  4 personas

Ingredientes

2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadita de cilantro molido
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Semillas de apio 1/8 de cucharadita
Media cucharadita de cebolla picada
Un cuarto de cucharadita de comino molido
1/8 cucharadita de canela molida
Aceite de sésamo 1 cucharada
1 libra de lomo de cerdo, cortada en 4 porciones de 4 onzas

Instrucciones

Precaliente el horno a 400 F. Cubra ligeramente un molde para hornear con aceite en aerosol.
En una sartén, añadir las semillas de sésamo en una sola capa.

A fuego lento, cocinar las semillas, revolviendo constantemente hasta que se doren y desprendan un aroma notablemente tostado, aproximadamente 1 a 2 minutos. Retire las semillas de la sartén.

En un bol, añadir el cilantro, la pimienta de cayena, semillas de apio, cebolla, comino, canela, aceite de sésamo picada y semillas de sésamo tostadas. Revuelva para mezclar uniformemente.

Coloque el lomo de cerdo en el plato para hornear. Frote las especias en ambos lados de las piezas de carne de cerdo. 

Hornee hasta que pierda el color rosado, unos 15 minutos.O hornear hasta que la carne alcance los 165 F (medio) o 170 F (bien hecho).

Transferir el lomo de cerdo a platos calientes. Sirva inmediatamente.

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Calabaza con manzana para bajar de peso


viernes, 3 de octubre de 2014

Calabaza con manzana para bajar de peso

Calabaza con manzana para bajar de peso

La Calabaza de bellota es una buena fuente de vitaminas A y C, potasio y fibra.


 Aquí es emparejado con manzanas y azúcar morena para hacer un plato principal abundante.
Servir junto con galletas de grano entero y una pequeña cuña de su queso favorito para redondear todos los grupos de alimentos.


Sirve 2 prociones

Ingredientes

1 manzana Granny Smith, peladas, sin corazón y en rodajas
2 cucharadas de azúcar morena
1 pequeña calabaza, cerca de 6 pulgadas de diámetro
2 cucharaditas de margarina sin grasas trans

INSTRUCCIONES

En un tazón pequeño, mezcle la manzana y el azúcar moreno.Ponga a un lado.

Pierce la calabaza varias veces con un cuchillo afilado para dejar escapar el vapor durante la cocción.
Poner el Microondas a máxima potencia hasta que esté tierno, aproximadamente 5 minutos.

Gire la calabaza después de 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Coloque la calabaza en una tabla de cortar y cortar por la mitad.Raspe las semillas fuera del centro de cada medio y desechar las semillas. Llenar la calabaza ahuecada con la mezcla de manzana.

Devuelva la calabaza para el microondas y cocinar hasta que las manzanas se ablanden, unos 2 minutos.

Transferir la calabaza a un plato de servir. Cubra cada mitad con 1 cucharadita de margarina y servir inmediatamente.

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soufflé de chocolate para bajar de peso



martes, 30 de septiembre de 2014

soufflé de chocolate para bajar de peso

soufflé de chocolate para bajar de peso

Estos soufflé de chocolate para bajar de peso están hechos con cacao sin azúcar en lugar del rico chocolate habitual.


Su sabor es tan intenso.Si usted no puede encontrar frambuesas frescas, las puedes cambiar por fresas frescas en rodajas.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

Media taza de cacao en polvo sin azúcar
6 cucharadas de agua caliente
1 cucharada de mantequilla sin sal
Aceite de canola 1 cucharada
3 cucharadas de harina normal
1 cucharada de avellanas molidas (avellanas o almendras)
Un cuarto de cucharadita de canela en polvo
3 cucharadas de azúcar marrón oscuro
2 cucharadas de miel
1/8 cucharadita de sal
4.3 taza 1 por ciento de leche baja en grasa
4 claras de huevo
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharadita de confiteros (pulverizado) azúcar
1 taza de frambuesas

Direcciones

Precaliente el horno a 375 poner 6 molde de forma individual cubiertas por aceite en aerosol.

En un tazón pequeño, combine el cacao y el agua caliente, revolviendo hasta que esté suave. Ponga a
soufflé de chocolate para bajar de peso
un lado.

En una cacerola pequeña, a fuego medio, derrita la mantequilla.Añadir el aceite de canola y revuelva para mezclar. 


Añadir la harina, avellanas molidas y la canela y cocinar durante 1 minuto, revolviendo constantemente con un batidor.

Agregue el azúcar morena, la miel y la sal. Añadir poco a poco la leche y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese, unos 3 minutos.

Retire del fuego y agregue a la mezcla de cacao. Deje que se enfríe un poco.

En un tazón grande, limpiar a fondo, utilizando una batidora eléctrica a velocidad alta, batir las claras de huevo hasta que estén espumosas.

Añadir el azúcar granulada 1 cucharada a la vez y batir hasta que se formen picos duros.

Usando una espátula de goma, mezcle suavemente un tercio de las claras de huevo en la mezcla de cacao para aclararlo.

Luego dobla las claras de huevo restantes en la mezcla de cacao, mezclando suavemente hasta que la linesas blancas no esten mas.

Recoger suavemente la mezcla de clara de huevo de cacao en los platos preparados (o plato).
Hornee hasta que el soufflé se eleva por encima del borde y se encuentra en el centro, de 15 a 20 minutos para soufflés individuales o de 40 a 45 minutos para el gran soufflé.

Enfriar los soufflés sobre una rejilla durante 10 a 15 minutos.

Con la ayuda de un espolvore azúcar en polvo.

Decorar con frambuesas y servir inmediatamente.

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Gratinado de frutas para bajar de peso

jueves, 25 de septiembre de 2014

Gratinado de frutas para bajar de peso

Gratinado de frutas para bajar de peso

Este delicioso Gratinado de frutas para bajar de peso Aunque utiliza una mezcla de frutas que se dan en el verano, se puede adaptar fácilmente.


 A principios del verano, combinar las frambuesas y albaricoques. En el otoño, pruebe con una combinación de manzanas y arándanos.

Rinde 6 porciones

Ingredientes

1 libra de cerezas, sin hueso y cortadas por la mitad
4 tazas de frutas peladas, en rodajas y sin semillas de frutas de verano tales como como las nectarinas, los melocotones y albaricoques
1 cucharada de harina de trigo

Para el relleno

Copos de avena 1/2 taza

Un cuarto de taza de almendras en copos
3 cucharadas de harina de trigo integral
2 cucharadas de azúcar morena bien compacta
Un cuarto de cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de sal
Aceite de canola o 2 cucharadas de aceite de nuez
1 cucharada de miel oscura

Instrucciones

Precaliente el horno a 350 F (180 C). Cubra ligeramente un bowl para hornear de (23 cm) cuadrados con aceite en aerosol.

Combine las cerezas y frutas. Espolvorear con el azúcar y la harina revuelva suavemente para mezclar.

Para hacer el relleno, en otro tazón, mezcle la avena, las almendras, la harina, el azúcar turbinado, la canela, la nuez moscada y la sal.

Batir para mezclar. Agregue el aceite y la miel y mezclar hasta que esté bien mezclado.
Extienda la mezcla de fruta de manera uniforme en el molde para hornear.

Espolvorear la mezcla de avena almendra uniformemente sobre la fruta. 

Hornee hasta que la fruta esté burbujeando y el relleno esté ligeramente dorado, 45 a 55 minutos. Sirva caliente o a temperatura ambiente.

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