viernes, 24 de enero de 2014

Berenjena con especias para bajar de peso

Berenjena con especias para bajar de peso

Esta receta de Berenjena con especias para bajar de peso contiene especias de uso frecuente en la India, en infusión de aceite de oliva con sabor picante. 


El aceite se utiliza para hacer una salsa de tomate  fresca para las rodajas ahumadas de berenjena.



Para 4 personas

Ingredientes

1 berenjena grande, alrededor de 1 1/2 libras
Grano de mostaza 1 cucharadita
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de cilantro molido
1/2 cucharadita de curry en polvo
Una pizca de jengibre molido
Una pizca de nuez moscada molida
Una pizca de clavo de olor molido
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla, picada finamente
2 tazas de tomates cereza o cherry, reducido a la mitad, o una taza de salsa de tomate
Melaza de luz 1 cucharada
1 diente de ajo picado
Vinagre de vino tinto 1 cucharadita
1/4 cucharadita de sal
Pimienta negra 1/4 cucharadita recién molida
1 cucharada de cilantro fresco picado

Instrucciones

Preparar una parrilla de carbón o precalentar una parrilla de gas o el asador. Lejos de la fuente de calor, cubrir ligeramente la rejilla de la parrilla o asadera con aceite en aerosol.

Coloque la rejilla de cocción 4-6 pulgadas de la fuente de calor.Recorte las berenjenas en rodajas de aproximadamente ¼ de grosor. Coloque las rodajas en la rejilla o bandeja para asar dándoles vuelta hasta que la berenjena esté tierna y dorada, unos 5 minutos por cada lado.

Ponga a un lado y mantenga caliente.En un tazón pequeño, combine las primeros 7 especias. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Añadir la mezcla de especias y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.

Rápidamente añadir la cebolla y saltear unos 4 minutos, Añadir los tomates, la melaza, el ajo y el vinagre. Cocine la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, unos 4 minutos. Sazone con la sal y la pimienta.

Transfiera la berenjena a un plato y vierta la salsa sobre ellas, y adornar con el cilantro.

Ahora que conoces esta deliciosa receta de Berenjena con especias para bajar de peso aplicala y luce un cuerpo perfecto hasta la próxima.


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